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快过年了,分享4道黄鱼家常做法,鲜美营养寓意好,待客特有面子 天天微速讯

2023-06-18 10:34:41搞笑聊情感

渔民捕获4900斤大黄鱼卖957万,分享4道黄鱼做法,过年待客有面子。快过年了,这个时候大家都在开始囤年货了,之前就跟大家分享了年前我们家必囤的食物里,深海鱼就是其中之一,深海鱼营养高味道鲜美,而且过年家家户户都有吃鱼的习惯,寓意年年有鱼,我们当地每年过年期间的一些新鲜的深海鱼都特别贵,所以我每年都提前买好,冰箱里冻起来,过年的时候吃,味道不差关键比过年买要实惠还省钱。快过年了,分享4道黄鱼家常做法,鲜美营养寓意好,待客特有面子。


(资料图片仅供参考)

野生黄鱼为什么卖这么贵呢?

野生黄鱼和养殖黄鱼有啥区别?

看鱼头:鱼头嘴巴尖长的是野生的,鱼头嘴巴相对圆一些的是养殖的;看鱼鳍:野黄鱼的鱼鳍比较修长,向上延展可以遮盖到鱼眼睛,养殖的鱼鳍比较短一些;看尾巴:同等大小的黄鱼,野生黄鱼尾巴又大又长,养殖黄鱼的尾巴相对短小。看鱼的整体线条,野生黄鱼的整体线条是长的流线型,在海里游的比较快,颜色上也更金黄灿灿的,而养殖的整体就比较短胖,颜色也没有野生的黄灿。

清蒸黄鱼

食材:黄鱼、葱姜、蒸鱼豉油。

1、黄鱼处理干净,涂抹上少许的葱姜水拌匀腌制10分钟入味去腥。

2、盘子里垫上少许的葱姜,然后把鱼铺在上面。

3、沸水上锅蒸10分钟左右,(根据鱼的大小来定)。

4、出锅把蒸鱼汁水倒入锅里,加入少许的生抽、蚝油、少许糖和盐煮沸倒入鱼里。加入葱丝姜丝淋点热油即可。

香煎黄鱼

食材:黄鱼、生姜葱。

1、黄鱼从鱼背部破开不要切段洗净待用。

2、在鱼身上均匀的涂抹葱姜水腌制10分钟。涂点盐入味。

3、热锅热油,把鱼表面的水用厨房纸擦干,下锅煎。

4、将两面煎至金黄熟透即可,出锅搭配一点柠檬汁或者金桔汁、酱油等一起吃非常美味。

红烧蒜香黄鱼

食材:黄鱼、大蒜。

1、黄鱼处理干净,裹上少许的干淀粉,下锅煎炸至两面金黄起锅待用。

2、热锅凉油,下入多一些的大蒜炒香,加入少许的清水,生抽、蚝油、糖、少许老抽一起煮沸。

3、下入黄鱼一起焖煮8分钟。

4、最后加入少许水淀粉勾芡浓稠即可。

砂锅焗鲈鱼

食材:黄鱼、葱姜、洋葱、红椒。

1、黄鱼处理好切小块用盐腌制入味待用、洋葱生姜大蒜洗净切粒待用。

2、砂锅烧热,刷上少许油,下入生姜大蒜和葱头炒香。

3、然后铺上一层紫洋葱,把鱼块摆放在洋葱上,淋上自己喜欢的料汁(生抽、蚝油、糖和盐混合拌匀,也可以加入少许的豆酱一起)。

4、不需要加清水了,盖上盖子焗7-8分钟(根据鱼的大小)即可。出锅撒上少许的葱花和红椒圈提香点缀即可。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是4道黄鱼的家常做法,家宴待客都非常不错,新鲜品质好的野生黄鱼还是清蒸最原汁原味,当然其它的做法也各有风味,详细的做法分享给大家,过年可以给家里备上一些,附上了详细的做法,收藏好,过年回家给家人露一手。

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